一、活动目的
知识与技能：培养学生动手动脑能力，以及生活中的小常识。
过程与方法：动手制作以及细微的技能
情感态度价值观：了解具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，了解一种珍贵的民族文化遗产。
二、活动开展时间
上午大约需要 2-3 个小时
三、活动对象：
3-6 年级学生（高段）人数大约 40 人分 10 个小组。
活动所需材料：选 3-4 厘米竹节(竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些)，消毒去掉一端竹节，浸泡两天糯米，腊肉颗粒，豌豆，盐，花椒（可选择喜欢进行搭配）。
四、活动安排
1、竹筒饭是哪个民族的食品。竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食，有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。
2、想一想如何利用这些材料做竹筒饭呢？（各自想办法出主意如何做一个又香又好吃的竹筒饭）
3、自己动手调配糯米与其他的搭配。糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上待用。
4、将腌制好的糯米食材灌入竹筒中，糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米间隙大一下。
5、灌好的竹筒饭可用两种方式制作，一是直接蒸熟，二是火烤方式，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一些工具进行翻滚，切记不要烫伤。
6、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上，一定要轻轻的劈。也可以不劈开用小勺进行食用。竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。咬一小口竹筒饭，慢品细嚼，趣味盎然，充满少数民族家风味。